09.02.2024 • Literatur

Warum es uns kümmern sollte, wenn in China ein Sack Reis umfällt

Malte Rubach:

Malte Rubach

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Der Ernährungswissenschaftler und Autor Malte Rubach stellt sich diese Fragen und findet wissenschaftlich fundierte Antworten. Die Welternährung zu sichern, wird in den nächsten Jahren eine der größten Herausforderungen sein. Besonders in industrialisierten Nationen spiegelt die Ernährung zunehmend eine individuelle Haltung wider. Malte Rubach prüft, ob fleischlose Ernährung tatsächlich das Treibhausgasproblem lösen kann. Oder ob ökologische Landwirtschaft die konventionelle ersetzen kann. Mit diesen und anderen Mythen räumt Rubach auf und scheut sich nicht, die Grenzen des aktuell Möglichen zu benennen und falsche Hoffnungen zu begraben. Anhand der 17 Nachhaltigkeitsziele der Vereinten Nationen zeigt er lebensnah auf, wie die globale Ernährung zukünftig aussehen kann.

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