18.07.2012 • News
Wacker: EU-Zulassung für gamma-Cyclodextrin als Lebensmittelzutat erhalten
Modell eines gamma-Cyclodextrins: Die ringförmigen Moleküle sind aus Traubenzucker-Einheiten aufgebaut und können in ihrem Inneren ein Gastmolekül aufnehmen. So lassen sich sensible Inhaltsstoffe schützen, Geruch und Geschmack verbessern oder die Bioverfügbarkeit von Wirkstoffen erhöhen.
Wacker hat von der Europäischen Kommission die Zulassung für den Einsatz von gamma-Cyclodextrin als neuartige Lebensmittelzutat für Nahrungsmittel- und Getränkeanwendungen in der Europäischen Union (EU) erhalten. Cyclodextrine sind ringförmige Zuckermoleküle, die der Chemiekonzern biotechnologisch aus pflanzlichen Rohstoffen wie Mais oder Kartoffeln herstellt. In Lebensmitteln können sie u.a. einen unangenehmen Geschmack maskieren, sensible Nahrungsinhaltsstoffe wie Vitamine schützen oder die Bioverfügbarkeit bestimmter Wirkstoffe erhöhen. Die EU-Zulassung von gamma-Cyclodextrin eröffnet dem Unternehmen damit eine Reihe neuer Anwendungen in der europäischen Nahrungsmittelindustrie.
