Chemie ist ... Die Macht der Düfte
Studien haben ergeben, dass rund 75 % unserer Emotionen durch Gerüche ausgelöst werden.
Immer mehr Unternehmen nutzen diese Erkenntnis, um eine emotionale Verbindung zwischen Produkt und Kunden aufzubauen. Lebensmittelverarbeiter haben quasi einen „Riecher“ für Umsatzchancen und suchen ständig nach Möglichkeiten, bei Konsumenten einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen. Dabei spielt die Wahrnehmung von Düften eine entscheidende Rolle.
Dem zunehmenden Wunsch nach sensorischer Kundenerfahrung und natürlichen Zutaten Rechnung tragend hat Air Products ein Verfahren entwickelt, um das „Geruchserlebnis“ beim Auspacken von Lebensmitteln zu verstärken. Das Freshline-Aroma-MAPTM-System vernebelt natürliche ätherische Öle beim Verpacken von Lebensmitteln wie Fleisch und Backwaren unter Schutzgasatmosphäre (Modified Atmosphere Packaging, MAP). Die Aromen erfüllen den Kundenwunsch nach einer „Clean-Label“-Deklaration der Inhaltsstoffe. Der Einsatz ätherischer Öle hilft zudem, die Haltbarkeit zu verlängern und so die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren.
