02.02.2016
- Der Antibiotika-Einsatz in der Massentierhaltung begünstigt die Ausbreitung multiresistenter Keime. Immer wieder gelangen diese in die Nahrungskette und bringen Krankheit und Tod...
02.02.2016
- Das Haltbarmachen von Lebensmitteln erfolgt nach sehr unterschiedlichen, den Erfordernissen angepassten Verfahren. Bei den chemischen Methoden werden Konservierungsmittel...
02.02.2016
- Lebensmittel für Babys müssen aufgrund der Anfälligkeit der kleinen Körper höchsten Hygieneanforderungen genügen. So ist gerade bei sensiblen Produkten, wie Milchpulver für die...
01.02.2016
- Reinraumtechnik für den lebensmittelverareitenden Betrieb hat sich mittlerweile zu einer Standardtechnologie entwickelt. Der Schlüssel zum Erfolg ist der richtig Einsatz der...
01.02.2016
- Das war einer der wichtigsten Erkenntnisse aus dem Human-Genom-Projekt: Wir sind mehr als die Summe unserer Körperzellen – da sind auch noch ein paar Bakterien und Pilze, in...
01.02.2016
- Der Markt für Lebensmittel verändert sich permanent. Convenience Food, E-Food, Functional Food: Um die wechselnden Anforderungen der Verbraucher an die verschiedenen...
29.01.2016
- Innen hui und außen pfui: Ein Video der EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) veranschaulicht, dass Hygiene in der Lebensmittelproduktion sich keineswegs nur auf...
27.01.2016
- Die Operational Qualification OQ einer reinlufttechnischen Anlage im Bereich der Fleischerzeugnisse beschränkt sich meist nicht auf den Filtersystemlecktest und die Bestimmung der...
