Halal, vegan, koscher, glutenfrei: Essen wird zum Stilmittel. Künftig definieren wir uns über unsere Ernährung. Was wir wann wie und mit wem genießen, macht uns aus. Dies ist die provokante These, die Hanni Rützler im Food Report 2016 vertritt. Selbermachen erfreut sich vor allem unter jungen Menschen neuer Beliebtheit – und so wird die Küche zum multifunktionalen und vernetzten Lebensmittelpunkt. Sich Zeit nehmen zu können für kreatives Tun in der Küche wird zum neuen Luxus. Welche Auswirkungen das auf die Branche hat und welche Chancen diese Entwicklung birgt, analysiert die Food-Pionierin in der neuen Ausgabe des Reports. Der Report des Zukunftsinstituts in Kooperation mit der Lebensmittel Zeitung erscheint bereits zum dritten Mal. Und auch diesmal beweist die Autorin ihr feines Gespür für Trends und eine klare Analysefähigkeit.

Food Report 2016
Herausgeber: Zukunftsinstitut
von Hanni Rützler, Wolfgang Reiter
Juli 2015, 112 Seiten, 125,00 EUR zzgl. MwSt.
ISBN 978-3-945647-00-4