Die Haltbarkeit pulverförmiger Lebensmittel hängt entscheidend von der Sauerstoffkonzentration im verpackten Gebinde ab. Um die im Pulver eingeschlossene Restsauerstoffkonzentration zu reduzieren, sind große Mengen an Inertgas notwendig. In einer Studie wurde die Gaseinbringung über unterschiedliche Schneckengeometrien an unterschiedlichen Positionen während der horizontalen Förderung verglichen und sowohl der Einfluss auf verschiedene Partikelgrößen als auch die Abhängigkeit des Restsauerstoffs von der Menge des eingebrachten Inertgases bewertet.

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DOI: 10.1002/cite.201600129
Tobias Freiberger, OPTIMA consumer GmbH, Schwäbisch Hall
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